Il nostro riso è venduto in bottiglia, nel distributore accanto alla macchinetta del latte.
Coltivato nelle nostre risaie con metodi naturali e rispettosi dell’ambiente, lavorato con vecchie tecniche artigianali, senza sbiancanti chimici, conserva e porta in tavola i profumi delle nostre terre.
Gli Sforza, che continuarono l’opera iniziata dai Benedettini, diedero grande impulso alla coltivazione del riso, e si avvalsero di grandi architetti, come Bramante e Leonardo, per bonificare le terre e migliorarne l’irrigazione. Per controllare il buon andamento dei raccolti fecero edificare ville di caccia: la Ca’ Grande ne è un esempio giunto integro fino a noi.
Il nostro riso è di tre qualità: l’arborio, consigliato per i risotti, il basmati, consigliato per il riso al vapore o bollito, ed il carnaroli, pregiata qualità italiana.
Essendo un riso senza conservanti, è bene consumarlo in tempi brevi (circa sei mesi dall’acquisto). Prima di cuocerlo, si può mondarlo come una volta, togliendo eventuali pagliuzze, ma non è un’operazione indispensabile.